مرق الكولاجين والجيلي - كل ما تحتاج إلى معرفته

في العقد الماضي ، حدث انتعاش للأنظمة الغذائية الوراثية والعرفية. أول ما ظهر على المشهد كان باليو مع التركيز على اللحوم التي تتغذى على العشب أو البيض أو الحليب كامل الدسم. هذا بالإضافة إلى أنه يلمح إلى تناول الطعام من الأنف إلى الذيل.
بعد فترة وجيزة ، ظهرت مرق ومخزون للممارسات القديمة والطهي الرائد. كانت المخزونات عنصرًا أساسيًا في نظام الأكل البشري لفترة طويلة جدًا ، وتبدأ جودتها الملحوظة من طريقة التفكير هذه.

ما هو مرق العظام / الكولاجين؟

قبل التوجه نحو مرق الكولاجين أو العظام ، يجب أن نعرف ما هو الكولاجين في الواقع. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان الذي يوفر الدعم الهيكلي ويحافظ على تماسك الجسم. توجد في عظام الحيوانات وعضلاتها وجلدها وأوتارها.
مفهوم صنع مرق العظام الغني بالكولاجين مأخوذ من فكرة استخراج العناصر الغذائية من عظام الحيوانات واللحوم. لذلك ، مرق العظام هو في الأساس سائل مالح مصنوع من العظام المخمرة والأنسجة الضامة وفضلات اللحوم ، ومعظمها منكه بالخضروات.
تعتبر مرق العظام عادة علاجًا لمعظم المشاكل الصحية ذات الصلة. نعلم جميعًا أن المرق يحتوي على أجزاء من أنسجة الحيوانات والجلد ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هنا هو "كيف يمكن أن يكون هذا الطعام الساخن واللذيذ والعصري مفيدًا للصحة؟
يعتقد معظم الناس أن مرق العظام الغني بالكولاجين لا يفيد الجسم كما يعتقد البعض. يعتمد هذا على مفهوم أن الكولاجين في المرق ليس بروتينًا عالي الجودة لأنه يفتقر إلى الأحماض الأمينية الأساسية ولكن هذه ليست الزاوية التي يجب اتخاذها.
الحقيقة هي أن الكولاجين أو الجيلاتين أو مرق العظام يمد الجسم بوحدات البناء. يعالج الجسم البروتين لأخذ الأحماض الأمينية ويستخدمها لبناء كولاجين جديد في الجسم. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه مرق الكولاجين بإظهار فوائده المعجزة.

الفوائد الصحية لمرق العظام الغني بالكولاجين

من خلال تضمين مرق العظام الغني بالكولاجين والجيلاتين في نظامك الغذائي ، ستصبح حياتك أفضل. سيساعدك المرق اللذيذ على الاستمتاع بمذاقه الرائع والفوائد الصحية المتغيرة للحياة في نفس الوقت. دعونا نلقي نظرة على الفوائد الصحية المعجزة لمرق العظام الغني بالكولاجين.

⦁ مغذي للغاية

في نظامنا الغذائي اليومي ، لا نحصل على ما يكفي من الكولاجين. تحتوي الأنظمة الغذائية الحديثة على القليل جدًا من الأطعمة الغنية بالكولاجين. واحدة من أفضل الطرق لدمج الكولاجين في نظامك الغذائي اليومي هو تناوله كمرق اللحم البقري الغني بالكولاجين. العظام نفسها غنية بالمعادن ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، وكذلك الفيتامينات.
يوفر الاستخراج البطيء للعظام والأنسجة الضامة للجسم مركبات طبيعية من الغضروف. تحتوي الأنسجة والعظام على الكولاجين الذي يتحول عند الطهي البطيء إلى الجيلاتين. يزود الجيلاتين الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتينات. تعتمد كمية العناصر الغذائية في مرق العظام على نوع وكمية العظام المستخدمة.

نخاع العظام غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين أ وك والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والأحماض الدهنية. قد يوفر مرق العظام أو الكولاجين كميات ضئيلة من هذه العناصر الغذائية ولكن يجب أن يقتنع المرء بأن تناول المرق هو طريقة سهلة لتضمين هذه العناصر الغذائية في نظامك الغذائي بشكل يسهل هضمه.

⦁ يساعد في محاربة هشاشة العظام

في عام 2016 ، نشرت مجلة Nutritional Journal دراسة أجريت للبحث عن تأثيرات الكولاجين من النوع 2 لدى الأشخاص الذين يعانون من أعراض هشاشة العظام في ركبهم (الكولاجين من الأنسجة الضامة للدجاج). أظهرت النتائج تحسنًا في أعراض مفصل الركبة مثل الألم الروماتيزمي والتصلب والالتهاب وضعف الوظيفة البدنية لدى مرضى هشاشة العظام.إن تناول مرق اللحم البقري الغني بالكولاجين سيكون وسيلة مثالية لإيصال الكولاجين من النوع 2 إلى جانب العناصر الغذائية المفيدة الأخرى للجسم.

⦁ يحمي المفاصل

نشرت مجلة الطب الرياضي مراجعة في عام 2017 تظهر أن مكملات الجيلاتين تزيد من كمية الكولاجين في الأنسجة. وبالتالي ، فإن الجيلاتين الموجود في مرق العظام يساعد على حماية المفاصل وتحسين صحتها العامة. مرق العظام طريقة رائعة وممتعة لتزويد الجسم بهذه العناصر الغذائية المهمة.

⦁ إنه مفيد لصحة الأمعاء

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrients ، يظهر أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء لديهم مستويات أقل من عدد قليل من الأحماض الأمينية في أجسامهم. هذا يتعارض مع آلية الجسم الطبيعية لهضم الطعام. يعد شرب المرق الغني بالكولاجين طريقة بسيطة وممتعة لإدراج تلك الأحماض الأمينية المضادة للالتهابات في النظام الغذائي.

يستخدم بعض الأشخاص أيضًا مرق العظام الغني بالكولاجين كعلاج للأمعاء المتسربة (غير مستحسن طبيًا) لكنهم عادةً ما يصومون لمدة 2-5 أيام فقط على مرق الهلام الغني بالكولاجين. نظرًا لأن الكولاجين يغذي بطانة الأمعاء ويقلل من حالات الالتهاب ، فقد ثبت أن مرق اللحم البقري الغني بالكولاجين يشفي بشكل رائع نفاذية الأمعاء. كما يمكن للأمعاء المتسربة أو التالفة هضمها بسهولة والاستفادة القصوى من المعادن والفيتامينات الموجودة بها.

قد يساعد في إنقاص الوزن

يمكن أن يكون مرق الكولاجين نعمة لأولئك في مهمة لفقدان الوزن. غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، يساعد المرق في إرضاء الشهية ودعم الحد من السعرات الحرارية في نفس الوقت.
نشرت مجلة التغذية الكلوية دراسة في عام 2017 تظهر أن متوسط ​​كوب مرق عظام الدجاج يزود الجسم ببروتينات أكثر من متوسط ​​كوب مرق الدجاج الأساسي.

⦁ يحسن صحة الجلد

تتكون طبقة الجلد من الكولاجين و GAGs التي توفر البنية. تشير الدراسات إلى دور الكولاجين والجيلاتين في تحسين مرونة الجلد ومستوى الرطوبة. إن تناول وعاء كامل من مرق الكولاجين سيوفر لجسمك GAGs والكولاجين اللازمين لمساعدتك على تحسين صحة بشرتك.

⦁ يساعدك على النوم بشكل أفضل

بحثت دراسة نُشرت في عام 2015 في مجلة Neuropsychopharmacology في خيارات علاجية مختلفة للمساعدة في تحسين النوم. ذكرت النتائج أن الأحماض الأمينية جلايسين هي واحدة من أفضل الخيارات العلاجية لتحسين نوعية النوم. قد يساعد تناول أفضل مرق العظام للصحة في العشاء في توفير الكمية المطلوبة من الجلايسين والتمتع بنوم أفضل.

كيف يتم صنع مرق العظام؟

مرق العظام مصنوع من خليط من عظام الحيوانات والخضروات والخل والتوابل والماء. يُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة ، عادةً من 6 ساعات إلى يومين. أطول ، أكثر صحة.

ينتج عن هذه العملية القديمة المتمثلة في غلي العظام والخضروات في الماء لفترة طويلة من الوقت استخراج العناصر الغذائية الصحية مثل الكولاجين والجيلاتين في الماء. والنتيجة هي وعاء من المرق العطري المغذي والنكه والصحي المطبوخ مع عظام اللحم البقري أو الدواجن والخضروات ، والذي يحتوي على كنز من الفوائد الصحية.

كيف يتم صنع مرق العظام؟

مرق العظام مصنوع من خليط من عظام الحيوانات والخضروات والخل والتوابل والماء. يُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة ، عادةً من 6 ساعات إلى يومين. أطول ، أكثر صحة.

ينتج عن هذه العملية القديمة المتمثلة في غلي العظام والخضروات في الماء لفترة طويلة من الوقت استخراج العناصر الغذائية الصحية مثل الكولاجين والجيلاتين في الماء. والنتيجة هي وعاء من المرق العطري المغذي والنكه والصحي المطبوخ مع عظام اللحم البقري أو الدواجن والخضروات ، والذي يحتوي على كنز من الفوائد الصحية.

كيف تصنع مرق جيلي غني؟

مرق العظام المثالي والأفضل للصحة هو أن يثخن ويتماسك مثل الهلام بعد الطهي والتبريد. هذا الجل هو علامة على أن مرقك هو أفضل ما يمكن أن يكون بسبب مغذياته وفوائده الصحية. ولكن ما الذي يجعلها تبدو غنية بالهلام؟ الجواب "الجيلاتين".

الجيلاتين هو ببساطة كولاجين تمت معالجته أكثر. عندما تذوب العظام في الماء ، يتسرّب الكولاجين الموجود في العظام إلى الماء. تؤدي المعالجة الإضافية للكولاجين عن طريق الهيدروكسيل إلى إنتاج الجيلاتين. عادة ما يذوب مكمل الكولاجين المصنوع جيدًا في الماء ، بينما يميل الجيلاتين إلى التجلط. لذا فإن وقت المعالجة الطويل هو ما ينتج الجيلاتين ويمنح المرق شكلًا يشبه الهلام. هذه هي النتيجة التي تريدها في كل مرة تصنع فيها مرقًا من العظام وتستمتع بأقصى فوائدها.

عدم استخدام الكثير من الماء ، واستخدام خل التفاح للاستخراج ، وتنفيذ العملية في قدر الضغط الكهربائي وغلي العظام في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ، هي بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند صنع مرق غني بالهلام.

يسر مزارع طيبة في مصر ، القاهرة أن تقدم ألذ وأصح مرق عظم لحم البقر المصنوع من لحم البقر العضوي الذي يتغذى على العشب الطبيعي والخالي من الهرمونات والمضادات الحيوية. تأتي مركزة في مرق مطهو على نار هادئة لمدة 18 ساعة +. جرب أفضل مرق العظام لدينا من أجل الصحة وستريد بالتأكيد تناوله مرة أخرى في كل مرة.



كيف يتم استخدامه وتخزينه؟

لا توجد إجابة محددة لـ "كم مرة يجب أن يشربها المرء". ومع ذلك ، يُقترح شرب كوب واحد على الأقل من مرق العظام الغني بالكولاجين يوميًا للحصول على أكبر قدر من الفوائد. قد لا يحب الجميع قوامه وإحساسه بالفم ، ولكن لا داعي للقلق. هناك طرق أخرى للاستمتاع بها حيث يمكن استخدامها كأساس للشوربات أو لعمل الصلصات والمرق.
يمكن تخزين المرق بسهولة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. بالنسبة للكميات الكبيرة ، من الأفضل تجميد المرق في حاويات صغيرة محكمة الغلق وتسخين الوجبات الفردية عند الحاجة.

المكياج والعناصر الغذائية لكل وجبة

كل دفعة من مخزون العظام فريدة من نوعها بسبب تركيبتها الغذائية ، لذلك من الصعب تحديد المحتوى الغذائي المحدد. على الرغم من ذلك ، نظرًا لأن مرق اللحم البقري من أكثر الأنواع استخدامًا حول العالم ، فهي نقطة مرجعية جيدة. كوب واحد من مرق عظام اللحم البقري يحتوي على:

⦁ السعرات الحرارية: 31
بروتين: 5 جرام
⦁ الدهون: 12 جرام
الكربوهيدرات: 3 جرام
الألياف: 0 جرام
سكر: 1 جرام

الخط السفلي

يحتوي مرق العظام الغني بالكولاجين على مكملات غذائية ومعادن يمكن الوصول إليها بسرعة والتي قد تساعد في الحفاظ على عمل الجسم في أفضل حالاته. قد تكون هناك مزايا إضافية لمرق العظام التي لا يزال الاستكشاف للكشف عنها. في الوقت الحاضر ، يعتبر مرق العظام من المشروبات المغذية بشكل استثنائي والتي قد تدعم الجسم والكثير من وظائفه ،
للاستمتاع بالطعم الرائع والفوائد الصحية لأفضل مرق عظام لحم البقر الغني بالكولاجين ، قم بشرائه عبر الإنترنت هنا. لاستكشاف المزيد عن منتجات الألبان لدينا ، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت https://www.tayyibafarms.com/