كومبوتشا - 1 لتر

تقدم هذه الوصفتان لمشروبات ماء الكفير اللذيذة والغنية بالبروبيوتيك التي يمكنك التمتع بها كبديل صحي للمشروبات الغازية أو المشروبات الحلوة. تذكر أن تجرب مرات التخمير وتنويع النكهات لتجد ما يناسب ذوقك بشكل أفضل. نهنئك على ماء الكفير المصنوع في المنزل اللذيذ والمليء بالنكهة

• إعداد النكهة: اغسل زهور الكركديه المجففة تحت الماء البارد.

• إضافة النكهة: ضع زهور الكركديه في كل زجاجة أو برطمان. إذا كنت تفضل طعمًا أحلى، أضف العسل الخام في هذه المرحلة.

• صب الماء الكفير: باستخدام قمع، صب بعناية الماء الكفير المصفى في كل زجاجة حتى يصل إلى ثلثيها تقريبًا. اترك بعض المساحة الفارغة في الأعلى للسماح بتولّد الغازات.

• إغلاق الزجاجات: أغلق الزجاجات أو البرطمانات بإحكام لخلق بيئة محكمة الإغلاق لعملية التخمير. تأكد من إغلاق أغطية فليب توب بإحكام.

• وقت التخمير: ضع الزجاجات المحكمة الإغلاق في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. دع الماء الكفير يتخمر مع زهور الكركديه لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة، حسب تفضيلك للحلاوة والغازات.

• التبريد: بمجرد أن يصل الماء الكفير إلى الطعم والغازات المرغوبة، قم بنقل الزجاجات إلى الثلاجة. سيساعد ذلك على تباطؤ عملية التخمير والحفاظ على النكهة.

مشروب الماء الكفير: دليل على التخمير الثاني ووصفات لذيذة

مقدمة عن الماء الكفير

الماء الكفير هو مشروب مخمّر غني بالبروبيوتيك، يُصنع من حبيبات الماء الكفير، وسكر القصب الخام، ودبس السكر الخام. يوفر فوائد صحية كثيرة نظرًا لاحتوائه على مجموعة متنوعة من البروبيوتيك، وهو بديل ممتاز للكفير التقليدي القائم على منتجات الألبان لأولئك الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو يفضلون الخيار الخالي من المنتجات الألبانية. على عكس الكفير الحلوبي، يتميز الماء الكفير بطعم أقل حلاوة، مما يجعله قاعدة متعددة الاستخدامات لإضافة مذاقات مختلفة أثناء عملية التخمير الثاني.

ما هو التخمير الثاني؟

يعد التخمير الثاني خطوة أساسية لتحسين نكهة وغازات الماء الكفير. بعد التخمير الأول مع حبيبات الماء الكفير وسكر القصب الخام ودبس السكر الخام، يتم تصفية السائل ويصبح الماء الكفير جاهزًا للبدء في التخمير الثاني. خلال هذه المرحلة، لديك الفرصة لتخصيص الطعم عن طريق إضافة الفواكه أو الأعشاب أو التوابل، ويساهم إضافة كميات إضافية من السكر في إنتاج الغازات.

البدء في التخمير الثاني مع وصفتين شهيرتين

الوصفة 1: الماء الكفير بالزنجبيل والليمون

المكونات:

• الماء الكفير المصفى (من التخمير الأول)
• 1-2 بوصة من الزنجبيل الطازج، مقشر ومقطّع إلى شرائح رفيعة
• ليمونة عضوية، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
• زجاجات أو برطمانات محكمة الإغلاق (مع أغطية فليب توب أو براغي)

التعليمات:

• إعداد النكهة: اغسل الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الليمون إلى شرائح رفيعة أيضًا.

• إضافة النكهة: املأ كل زجاجة أو برطمان بثلثيه بشرائح الزنجبيل والليمون.

• صب الماء الكفير: باستخدام قمع، صب بعناية الماء الكفير المصفى في كل زجاجة حتى يصل إلى ثلثيها تقريبًا. اترك بعض المساحة الفارغة في الأعلى للسماح بتولّد الغازات.

• إغلاق الزجاجات: أغلق الزجاجات أو البرطمانات بإحكام لخلق بيئة محكمة الإغلاق لعملية التخمير. تأكد من إغلاق أغطية فليب توب بإحكام.

• وقت التخمير: ضع الزجاجات المحكمة الإغلاق في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. دع الماء الكفير يتخمر مع الزنجبيل والليمون لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة، حسب المستوى المرغوب من الحلاوة والغازات.

• التبريد: بمجرد أن تكون راضيًا عن الطعم والغازات، قم بنقل الزجاجات إلى الثلاجة لإيقاف عملية التخمير. سيساعد ذلك على الحفاظ على النكهة ومنع التخمير المفرط.

الوصفة 2: الماء الكفير بالكركديه

المكونات:

• الماء الكفير المصفى (من التخمير الأول)
• 2 ملاعق كبيرة من زهور الكركديه المجففة
• 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الخام (اختياري، للحلاوة الإضافية)
• زجاجات أو برطمانات محكمة الإغلاق (مع أغطية فليب توب أو براغي)

التعليمات:

استمتع بماء الكفير المنعش!

إخلاء مسؤولية:

الكفير المائي هو منتج مُخمَّر طبيعي يحتوي على مستعمرات حية من البكتيريا والخميرة. ونظرًا لطبيعته البروبيوتيكية، قد تختلف كل دفعة منه قليلًا في الطعم والقوة والنشاط.

تختلف استجابة كل جسم للأطعمة المُخمَّرة. قد يشعر بعض الأشخاص بانتفاخ أو غازات خفيفة عند تناول الكفير المائي لأول مرة. إذا كنت جديدًا على المشروبات المُخمَّرة، نوصي بالبدء بكمية صغيرة (من 50 إلى 100 مل) ثم زيادتها تدريجيًا حسب التحمل.

قد لا يكون هذا المنتج مناسبًا للأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة أو الهيستامين، أو لمن يعانون من مشكلات هضمية مزمنة. إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة أو تعانين من ضعف في المناعة أو لديك أي حالة صحية خاصة، يُرجى استشارة الطبيب قبل الاستهلاك.

نستخدم حبوب كفير مائي عالية الجودة وماءً مُصفّى ومكونات طبيعية. تُحضَّر منتجاتنا بعناية وتُراقَب لضمان السلامة، ولكن لا يمكننا ضمان أنها مناسبة لجميع الأفراد.